日前，國(guó)內(nèi)植物肉頭部品牌星期零聯(lián)合《商業(yè)周刊/中文版》發(fā)布《2021 中國(guó)植物肉行業(yè)洞察白皮書》。白皮書指出，中國(guó)對(duì)植物性肉類的需求將在未來 5 年內(nèi)增加 200%，到 2023 年，中國(guó)人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 130 億美元。白皮書提及，預(yù)計(jì)在未來 5 - 20 年間，植物肉市場(chǎng)份額將逐漸增長(zhǎng)至全球肉類市場(chǎng)的 10% - 25%。
真空貼體包裝（VSP）在過去幾年時(shí)間里正在成為勢(shì)頭強(qiáng)勁的保鮮形式，成為更多高級(jí)食品的首選包裝。向更大接受度的轉(zhuǎn)變很大程度上是由于新型薄膜可以容納不同形狀、高突起、鋒利邊緣等多元產(chǎn)品?，F(xiàn)在由于能夠與紙板進(jìn)行貼體包裝，因此貼體包裝的應(yīng)用和選件范圍將更加廣泛。
從咖啡豆被收獲的那一刻起，就存在著與時(shí)間賽跑的現(xiàn)象，自然變質(zhì)和變質(zhì)危及豆類的質(zhì)量和貨架期，還有搬運(yùn)、包裝和運(yùn)輸都會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生影響。
傳統(tǒng)的包裝形式通常將果蔬等易損食材用塑料袋或者網(wǎng)格袋進(jìn)行一次包裝，再二次包裝于膠框或者瓦楞箱中，然而這種包裝形式顯然不盡人意：在生產(chǎn)、加工、包裝、裝卸、運(yùn)輸，到最后的終端銷售任何一個(gè)環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品都存在受損風(fēng)險(xiǎn)。
Tulip 是丹麥國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)里加工食品的主要生產(chǎn)商之一，供應(yīng)香腸、培根、湯品、肉片等多種類型產(chǎn)品，其工廠每天生產(chǎn)約 90 噸香腸，其中有七成多，也就是每天約 60 噸的產(chǎn)品是在二氧化碳和氮?dú)獾母牧細(xì)怏w下包裝的，用以確保產(chǎn)品新鮮并延長(zhǎng)貨架期。他們應(yīng)用的這種氣調(diào)包裝分布在 20 條包裝線上進(jìn)行。?
